Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een kleine kom de 1/4 kop olijfolie en 1/2 theelepel koosjer zout. Opzij zetten. Op vier 10-inch metalen spiesjes, schroefdraad garnalen, laat 1/4-inch ruimte tussen elke garnaal *. Borstel het oliemengsel over de gesneden kanten van de sla en de garnalen.
-
Voor een houtskoolgrill, grill garnalen op het rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 5 tot 8 minuten of tot garnalen ondoorzichtig zijn en een keer draaien halverwege het grillen. Grillsla, met de snijkant naar beneden, gedurende 2 tot 4 minuten of totdat er grillvlekken op de sla ontstaan en de sla enigszins verwelkt is. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot middel. Bedek en grill garnalen en sla zoals hierboven.)
-
Leg de sla in de serveerschaal. Verwijder garnalen van de spiesjes. Plaats in een kom met sla en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Knijp het sap van een van de citroenen over de garnalen en sla en besprenkel met extra olijfolie. Bestrooi met extra koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Snijd de resterende citroen in partjes en serveer met de salade. Maakt 4 porties.
Tips
Indien gewenst, in plaats van de garnalen op spiesjes te zetten, kun je ze op de grill in een grillwok koken. Verwarm de grillwok 5 minuten voor op de grill. Voeg garnalen toe aan de grillwok en kook en roer 5 tot 8 minuten of totdat de garnalen ondoorzichtig zijn.
Voedingsfeiten
Per portie: 267 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 133 mg cholesterol, 514 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g suiker, 19 g eiwit.
