Gegrilde Garnalen Met Papaya Salsa | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 ½ pond verse of bevroren grote garnalen in schelpen
1 eetlepel boter of margarine, gesmolten
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen komijn
¼ theelepel witte peper
⅛ theelepel gemalen rode peper
1 verse serrano peper
1 kleine papaja en / of mango, geschild, zonder zaadjes en grof gehakt (ongeveer 1-1 / 3 kopjes)
⅓ kopje gehakte, gepelde jicama
2 eetlepels ananassap of sinaasappelsap
1 eetlepel geknipte verse koriander of peterselie
Anti-aanbaklaag
⅓ kopje gehakte rode paprika

Routebeschrijving

Stap 1
Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil en ontwikkel, laat de staarten intact, indien gewenst. Roer samen gesmolten boter of margarine, zout, komijn, witte peper en gemalen rode peper in een kleine kom. Besprenkel met garnalen en gooi ze om.
Stap 2
Draag voor salsa plastic handschoenen om serrano peper te halveren; verwijder zaden, stengel en aderen; fijn hakken. Meng in een kom serrano peper, papaja of mango, paprika, jicama, ananas of sinaasappelsap en koriander of peterselie. Opzij zetten.
Stap 3
Spray een grillmand met anti-aanbaklaag. Leg de garnalen in de mand. Sluit mandje. Of, draad garnalen op 8 metalen spiesjes, laat 1/4 inch tussen de stukken. Plaats de mand of spiesjes op het rooster van de onbedekte grill direct boven middelgrote kolen. Grill gedurende 10 tot 12 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn en een keer halverwege draaien. Verwijder garnalen uit de mand. Serveer garnalen met salsa. Maakt 6 porties.

Indirect grillen:

Leg in een overdekte grill voorverwarmde kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats de grillmand of spiesjes op het grillrooster boven de lekbak. Dek af en grill 8 tot 10 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig worden en een keer halverwege het grillen draaien.