Broodjes chutney-kipsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kop gesneden of geschaafde amandelen
• ¼ kopje mangochutney (knip grote stukken)
• 2 eetlepels lichte mayonaise dressing of magere yoghurt
• 1 theelepel kerriepoeder
• 2 kopjes geraspte of gehakte deli-geroosterde kip of kalkoenfilet
• 1 kop pitloze rode druiven, gehalveerd
• 4 pitabroodjes, gehalveerd of gekruist; of 7- tot 8-inch tortilla's
• Sla blaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verspreid in een ondiepe bakvorm amandelen in een enkele laag. Bak in een oven van 350 graden F 5 tot 10 minuten of tot de noten licht goudbruin zijn, roer een of twee keer. Iets afkoelen.

• Stap 2

  Ondertussen, in een grote kom, chutney, mayonaise dressing of yoghurt en kerriepoeder combineren. Voeg kip, druiven en geroosterde noten toe; gooi voorzichtig om te coaten. Lijn pitabroodjes, croissants of tortilla's met slabladeren. Schep het kippenmengsel in pita-helften of smeer het op croissants of tortilla's. Rol tortilla's op, indien gebruikt.

Test keukentest:

De volgende keer dat je kip grilt of grilt, kook je een paar extra stukken, zodat je restjes hebt voor broodjes. U hebt ongeveer 10 ons gekookte kip nodig.

Dieetuitwisselingen:

3 zetmeel, 1/2 fruit, 3 zeer mager vlees, 1 vet.

Voedingsfeiten

Per portie: 431 calorieën, (2 g verzadigd vet, 62 mg cholesterol, 437 mg natrium, 55 g koolhydraten, 4 g vezels, 30 g eiwit.