Weeknacht vleesbrood met gekruide aardappelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ei, licht geklopt
• ½ kopje gewone magere yoghurt
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• ⅓ kopje droog broodkruimels
• 1 eetlepel snipte verse oregano
• 2 theelepels snipten verse munt
• 2 theelepels fijngehakte citroenschil
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 pond gemalen rundvlees of gemalen lamsvlees
• ⅓ kopje verkruimelde feta-kaas
• 2 Roma-tomaten, in dunne plakjes
• 1 citroen, in dunne partjes gesneden
• ½ middelgrote komkommer, in stukken gesneden
• Feta-kaas (optioneel)
• 1 recept gekruide aardappelen, recept hieronder

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn bodem van een 9x9x2-inch bakpan met bakpapier of folie; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer in een grote kom ei, yoghurt, ui, paneermeel, oregano, munt, citroenschil, knoflook en 1/2 theelepel. zout. Voeg rundvlees en 1/3 kop feta toe. Meng licht om te combineren. Verspreid het vleesmengsel gelijkmatig in de voorbereide bakvorm, druk in de hoeken en vorm een ​​platte bovenkant. In tegenstelling tot de meeste vleesbroden, laat de Weeknight Meat Loaf de pan het werk doen. Druk het vleesmengsel gelijkmatig in een vierkante bakvorm van 9 inch en zorg ervoor dat het mengsel in de hoeken wordt geduwd. Dep het oppervlak plat en bedek met plakjes tomaat en citroen.

• Stap 3

  Bak 45 tot 50 minuten of tot een instant-read thermometer in het midden van het brood 160 graden F. leest Lepel of giet vet. Laat het brood 10 minuten staan. Snijd in vierkanten; top met citroen, gehakte komkommer en munt. Serveer met fetakaas en gekruide aardappelen. Maakt 9 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 430 calorieën, 101 mg cholesterol, 379 mg natrium, 25 g koolhydraten, 3 g vezels, 23 g eiwit.

---

Gekruide Aardappelen

ingrediënten

• 2 pond kleine aardappelen met een rode schil, in plakjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel snipte verse rozemarijn
• ¼ zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer aardappels en olijfolie in een grote kom. Leg de gesneden aardappelen op een ondiepe bakplaat met bakpapier. Bak in de oven met gehaktbrood op 350 graden gedurende 45 minuten, af en toe roeren. Haal uit de oven. Bestrooi met rozemarijn, zout en peper. Maakt 9 porties.