Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Rooster komijnzaad in een kleine droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot het licht geroosterd is. Haal van het vuur; stoer. Plet lichtjes met een vijzel en stamper of deegroller.
-
Combineer in een grote kom eieren, de 3 eetlepels olijfolie, knoflook, zout en gemalen komijnzaad. Roer de geraspte knolselderij en zoete aardappel erdoor tot het is gemengd. Vorm het mengsel in 16 cakes, roer regelmatig om het eimengsel goed verdeeld te houden.
-
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel resterende olijfolie op middelhoog vuur. Plaats voorzichtig enkele cakes in een hete koekenpan. Kook op middelhoog vuur 5 tot 6 minuten of tot ze goudbruin zijn en draai ze eenmaal om. Herhaal dit met het resterende plantaardige mengsel en voeg zo nodig extra olie toe tijdens het koken. Zet indien nodig het vuur lager tot middelgroot om overbrowning te voorkomen. Giet af op keukenpapier.
-
Plaats gekookte cakes op bakplaat in een oven van 300 graden F. om warm te houden tijdens het koken van resterende partijen. Serveer met zure room of appelmoes. Maakt 16 cakes.
Testkeuken Tip:
Gebruik voor het versnellen de snipper van de keukenmachine om de geschilde knolselderij en zoete aardappelen te versnipperen.
Voedingsfeiten
Per portie: 62 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 26 mg cholesterol, 93 mg natrium, 3 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 1 g eiwit.
