Kip en strikjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram gedroogde vlinderdas pasta
• 2 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 pond zonder vel, kipfilet zonder been, in dunne reepjes gesneden
• 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ⅛ theelepel gemalen rode peper
• ¾ kopje kippenbouillon
• ½ kopje in olie verpakte gedroogde tomaten, uitgelekt en in dunne reepjes gesneden
• ¼ kopje droge witte wijn
• ½ kopje slagroom
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• Geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.

• Stap 2

  Kook ondertussen in een grote koekenpan de knoflook 30 seconden in hete olie op middelhoog vuur. Voeg kip, basilicum en gemalen rode peper toe. Kook en roer gedurende 4 minuten of tot ze bruin zijn. Voeg kippenbouillon, gedroogde tomaten en witte wijn toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot de kip zacht is en niet langer roze. Roer slagroom en de 1/4 kop Parmezaanse kaas; laat nog 2 minuten sudderen. Roer de pasta door het kippenmengsel. Warm door. Geef desgewenst extra Parmezaanse kaas door. Maakt porties met 4 hoofdgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 574 calorieën, (10 g verzadigd vet, 112 mg cholesterol, 414 mg natrium, 48 g koolhydraten, 2 g vezels, 38 g eiwit.