Kip en champignon pho | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 gram verse shiitake-champignons
• 2 pond botten kippendijen, gevild
• 1 32 ounce kartonnen kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 4 kopjes water
• 1 kop gesneden ui
• ¼ ounce gedroogde eekhoorntjesbrood, gespoeld
• 1 stuk verse gember van 3 inch, geschild en in plakjes
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel verpakte bruine suiker
• 1 eetlepel korianderzaad, geroosterd
• 4 teentjes knoflook, in plakjes
• 4 hele kruidnagel
• 5 gram gedroogde rijstnoedels
• Verse korianderblaadjes, geschaafde rode ui, dunne wortelreepjes, verse Thaise of Italiaanse basilicumbladeren, verse muntblaadjes, dun gesneden verse rode chili pepers, * en / of Sriracha-saus
• Lime wedges (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwijder en reserve shiitake stengels. Dun gesneden doppen; dek af en laat afkoelen tot het nodig is.

• Stap 2

  In een slowcooker van 5 tot 6 liter combineer je shiitake-stelen en de volgende 11 ingrediënten (door kruidnagel). Dek af en kook op laag gedurende 7 tot 8 uur of op hoog gedurende 3 1/2 tot 4 uur.

• Stap 3

  Haal de kip uit het fornuis. Zeef bouillonmengsel door een fijne zeef bekleed met kaasdoek; gooi vaste stoffen weg. Breng de bouillon over in een grote pan. Breng aan de kook. Roer de noedels en shii-take-caps; kook 3 tot 5 minuten of gewoon tot de noedels zacht zijn. Verwijder intussen de kip van de botten; gooi botten weg. Hak de kip grof met twee vorken.

• Stap 4

  Schep de bouillon en het noedelmengsel in ondiepe kommen. Top met stapels kip. Geef koriander, gesneden ui, wortelen, basilicum, munt, chilipepers en / of Sriracha-saus door. Dien desgewenst met limoenpartjes.

*

Chilipepers bevatten oliën die je huid en ogen kunnen irriteren. Draag plastic of rubberen handschoenen wanneer u ermee werkt.

Voedingsfeiten

Per portie: 248 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 85 mg cholesterol, 943 mg natrium, 29 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g suiker, 23 g eiwit.