Pot met kip en champignons | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Kip Pot Pie

• 2 eetlepels boter
• 4 gram pancetta, gehakt
• 8 gram champignons zoals cremini of knop, in plakjes
• 1 kop gehakte prei (3 medium)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels snipten verse tijm
• ¼ theelepel zout
• ⅓ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• ¼ kopje plus 1 eetl. dikke room, half en half of volle melk
• 2 theelepels citroenschil
• 1 ½ pond zonder vel, kippendijen zonder botten, in stukjes van 1 inch gesneden
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 1 Recept Gebak voor Single-Crust Pie
• 2 eetlepels verse geknipte tijm

Gebak voor Single-Crust Pie

• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel zout
• ¼ kopje verkorting
• ¼ kopje boter, in stukjes gesneden

Routebeschrijving

Kip Pot Pie

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. Voor het vullen: smelt in een Nederlandse oven boter op middelhoog vuur. Voeg pancetta toe. Kook en roer 5 minuten of totdat het bruin begint te worden. Voeg champignons en prei toe; kook en roer tot de champignons zacht zijn en bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook, 2 theelepel toe. tijm en zout. Kook en roer 30 seconden. Voeg bloem toe; kook en roer 1 minuut. Roer de bouillon, 1/4 kopje room en citroenschil, en schraap alle bruine stukjes. Kook en roer tot ingedikt en bubbels, 3 tot 5 minuten.

• Stap 1

  Kip toevoegen. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat 8 minuten sudderen; kip zal iets te weinig zijn. Overbrengen naar een 2-kwart ronde of ovale ovenschaal of een 9-inch diepe keramische taartvorm.

• Stap 1

  Bereid gebak voor een taart met een korst en voeg 2 eetlepels toe. tijm tot bloem en zout mengsel. Rol het deeg tussen twee stukken bakpapier van het midden naar de randen in een cirkel of ovaal van 1 inch groter dan een ovenschaal. Top vullen met gebak. Vouw het deeg onder zodat het gelijkmatig is met de randen van de schotel. Druk op om af te dichten (of naar wens te krimpen). Snijd een paar spleten in deeg. Borstel de bovenkant met 1 eetl. room.

• Stap 1

  Bak 35 tot 40 minuten of tot het deeg goudbruin is en het midden bubbelt. Laat 15 tot 30 minuten staan ​​voor het opdienen.

Gebak voor Single-Crust Pie

• Stap 1

  Roer bloem en zout in een middelgrote kom. Snijd het bakvet in met een deegmixer en boter tot de stukken erwtgroot zijn.

• Stap 1

  Strooi 1 eetlepel water over een deel van het bloemmengsel; gooi met een vork. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal dit met telkens 1 eetlepel water tot het bloemmengsel vochtig is. Verzamel in een bal en kneed zachtjes totdat hij bij elkaar blijft. Iets plat maken.

Gebak voor rechthoekige ovenschaal

Bereid het deeg zoals hierboven aangegeven, behalve gebruik 2 1/4 kopjes bloem, 1 theelepel. zout, 1/3 kopje bakvet, 1/4 kopje boter en 1/3 tot 1/2 kopje koud water.

Make-Ahead gebak

Bereid het deeg zoals hierboven aangegeven, wikkel het in plasticfolie en laat het tot 3 dagen afkoelen of tot 3 maanden invriezen.