Kipsalade met frambozenvinaigrette | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Stap 1
Voor vinaigrette, in een blendercontainer of keukenmachine, combineer ingevroren rode frambozen, olijfolie of saladeolie, citroensap en knoflook. Dek af en mix tot een glad mengsel. Gebruik een zeef om het verband te zeven; gooi zaden weg. Dek af en laat de dressing afkoelen tot het moment van serveren. Bewaar de resterende vinaigrette voor een ander gebruik.
Stap 2
Combineer in een kom bladsla, radicchio, rucola en andijvie. Gooi licht om te mengen. Dek af en laat tot 2 uur afkoelen.
Stap 3
Combineer Dijon-stijl mosterd, honing, zout en peper; opzij zetten. Grill de kip op een onbedekte grill direct over middelgrote kolen ongeveer 15 minuten of tot ze zacht zijn en niet langer roze, keer een keer en bestrijk met mosterdmengsel tijdens de laatste 2 minuten van het grillen. Koel de kip een beetje; in plakjes van 1/4 inch snijden.
Stap 4
Schik op elk afzonderlijk saladebord de groenten. Top met kipreepjes, sinaasappels, avocadoplakken en grapefruitsecties. Strooi groene uien over alles. Besprenkel elke salade met een deel van de frambozenvinaigrette. Garneer met frambozen, indien gewenst. Maakt 4 porties.