Kipsalade Met Tahin Saus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram zonder vel, kipfilet zonder been
• 6 - 10 groene uien
• 2 kleine worteltjes
• ¼ kopje tahini (sesampasta)
• 3 eetlepels sojasaus
• 3 eetlepels rode wijnazijn
• 2 eetlepels slaolie
• 2 theelepels suiker
• ½ - 1 theelepel chili-olie of gemalen rode peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1-2 eetlepel gezette thee, gekoeld of water (optioneel)
• 4 - 6 kopjes geraspte paksoi, romaine of Chinese kool
• 2-3 eetlepels pinda's

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats de kip op het onverwarmde rooster van een braadpan. Bak 12 tot 15 minuten van het vuur 12 tot 15 minuten of tot ze zacht en niet langer roze zijn, en keer eenmaal. Snijd de kip in dunne reepjes. Snijd uien en wortelen in julienne-reepjes. Combineer de gekookte kip, uien en wortels in een grote kom. Dek af en laat afkoelen tot de serveertijd.

• Stap 2

  Roer voor het dressing de tahin, sojasaus, azijn, slaolie, suiker, chili-olie en knoflook door elkaar. Verdun indien nodig met gezette thee of water. Verdeel de groenten over 4 borden of leg ze op een serveerschaal. Leg het kippenmengsel bovenop de groenten. Top met dressing en bestrooi met pinda's. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Tips

Dressing voorbereiden; dek af en laat afkoelen tot 12 uur. Roer goed voor het opdienen.

Voedingsfeiten

Per portie: 316 calorieën, 45 mg cholesterol, 874 mg natrium, 11 g koolhydraten, 3 g vezels, 24 g eiwit.