Kip Groente Ragout | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond vlezige stukjes kip (borsten, dijen en drumsticks)
• 2 eetlepels bakolie
• 1 grote ui, gehakt (1 kop)
• 8 gram verse champignons, in vieren
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel geknipte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel peper
• ¼ theelepel zout
• 1 laurierblad
• 2 kopjes kippenbouillon
• ½ kopje droge witte wijn
• 4 middelgrote wortels, in stukjes van 1 inch gesneden
• 4 pastinaak, geschild en in stukjes van 1 inch gesneden
• ⅓ kopje kippenbouillon
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• Afgesneden Peterselie (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kip van de huid. In een 4-1 / 2-kwart Nederlandse oven kook de kip op middelhoog vuur in hete olie gedurende 10 tot 15 minuten of tot de kip lichtbruin is en gelijkmatig bruin wordt. Kip verwijderen; opzij zetten.

• Stap 2

  Voeg de ui, champignons, knoflook, tijm, peper, zout en laurier toe aan de Nederlandse oven; kook 4 tot 5 minuten of tot de groenten zacht zijn. Roer voorzichtig 2 kopjes kippenbouillon en de witte wijn erdoor. Wortelen en pastinaak toevoegen. Doe de kip terug in de Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 30 tot 35 minuten sudderen of tot de kip zacht is en niet langer roze en de groenten zacht zijn.

• Stap 3

  Leg de groente en de kip met een sleuflepel op een schaal; blijf warm. Schep indien nodig het overtollige vet uit het bouillonmengsel in de Nederlandse oven. Gooi laurierblaadje weg. Combineer 1/3 kopje kippenbouillon en de bloem. Roer het bouillonmengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 1 minuut. Lepel saus over kip en groenten. Garneer met peterselie, indien gewenst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 466 calorieën, (4 g verzadigd vet, 104 mg cholesterol, 769 mg natrium, 32 g koolhydraten, 40 g eiwit.