Kip Met Romige Champignons | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond gesneden verse champignons, zoals knop of shiitake
• 3 eetlepels boter
• 6 Italiaans gemarineerde zonder vel, kipfilet zonder been
• 3 eetlepels rijstazijn of witte wijnazijn
• 1 ½ kopjes slagroom
• 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook champignons in een grote koekenpan in 1 eetlepel de hete boter op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Verwijder champignons uit de koekepan.

• Stap 2

  Zet het vuur lager. Voeg de resterende 2 eetlepels boter en de kipfilethelften toe aan de koekenpan. Kook gedurende 8 tot 12 minuten of tot niet meer roze (170 graden F), keer een keer. Haal de kip uit de koekenpan en houd hem warm.

• Stap 3

  Haal de pan van het vuur; voeg azijn toe en roer om bruine stukjes onderaan de koekenpan los te maken. Zet de koekenpan weer op het vuur. Roer de room, kappertjes en peper erdoor. Breng aan de kook. Kook zacht, onbedekt, gedurende 2 tot 3 minuten of totdat de saus iets is ingedikt. Breng de champignons terug in de koekenpan; warmte door. Top kip met champignonsaus. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 456 calorieën, (19 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 183 mg cholesterol, 967 mg natrium, 7 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 33 g eiwit.