Kikkererwtenribollita met gekruide croutons | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 recept Herbed Croutons
• 2 theelepels olijfolie
• 2 gram dun gesneden prosciutto, gehakt
• ⅔ kopje dun gesneden prei
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 15 gram blikjes garbanzo bonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt
• 1 28 gram kan zonder zout hele gepelde tomaten worden toegevoegd, onontwikkeld en in stukken gesneden
• 3 koppen natriumarm kippenbouillon
• 1 kopje water
• 1 laurierblad
• 2 theelepels herbes de Provence
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• ¼ - 0, 5 theelepel gemalen rode peper
• 8 gram spruitjes, bijgesneden en zeer dun gesneden (3 kopjes)
• ½ kopje verse basilicum en / of peterselie
• 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid gekruide croutons voor. Verhit ondertussen in een Nederlandse oven olie op middelhoog vuur. Voeg prosciutto toe; kook en roer tot ze bruin en knapperig zijn. Giet af op keukenpapier, bewaar druipen in de Nederlandse oven. Voeg prei toe aan gereserveerde druppels; kook en roer 4 minuten of tot het zacht is. Voeg knoflook toe; kook en roer nog 1 minuut.

• Stap 2

  Voeg de volgende acht ingrediënten toe (door geplette rode peper). Breng aan de kook, af en toe roeren. Verminder hitte. Simmer, bedekt, 30 minuten, het toevoegen van spruitjes de laatste 5 minuten.

• Stap 3

  Laurierblad verwijderen en weggooien. Roer basilicum en / of peterselie en de helft van de croutons erdoor; laat 5 minuten staan. Bestrooi porties met kaas, prosciutto en resterende croutons.

Voedingsfeiten

Per portie: 380 calorieën, (3 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 10 mg cholesterol, 832 mg natrium, 47 g koolhydraten, 10 g vezels, 9 g suiker, 16 g eiwit.

---

Herbed Croutons

ingrediënten

• 8 gram ciabattabrood, in blokjes van 1 inch gesneden (5 kopjes)
• ¼ kopje olijfolie
• 3 eetlepels snipte verse peterselie
• 2 eetlepels sneden vers bieslook
• 2 eetlepels snipte verse basilicum
• 1 theelepel citroensap
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verspreid broodblokjes in een enkele laag op een bakplaat. Bak gedurende 10 minuten.

• Stap 2

  Combineer ondertussen de resterende ingrediënten in een blender. Dek af en mix tot het mengsel glad is.

• Stap 3

  Breng de hete broodblokjes over in een grote kom. Schep het mengsel over broodblokjes; meng gelijkmatig met het kruidenmengsel. Leg de broodblokjes terug op de bakplaat en bak nog 13 tot 15 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn aan de randen en roer een keer halverwege het bakken.