Bieslook deviled eieren met gerookte zalm | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 eieren
• ⅓ kopje mayonaise
• 2 gram roomkaas, kamertemperatuur
• 2 theelepels gele mosterd of Dijon-stijl
• ⅓ kopje gehakte verse bieslook
• 3 gram gerookte zalm, fijngehakt

Routebeschrijving

• Stap 1

  Leg de eieren in een enkele laag in een grote pot (stapel geen eieren). Voeg voldoende koud water toe om de eieren met 1 inch te bedekken. Breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat 10 minuten staan; uitlekken. Laat koud water over eieren lopen of leg ze in ijswater totdat het koel genoeg is om te hanteren; uitlekken.

• Stap 2

  Schil de eieren en halveer in de lengte. Doe de dooiers in een middelgrote kom. Leg het wit, snijd de zijkanten omhoog, op een grote schaal.

• Stap 3

  Klop dooiers, mayonaise, roomkaas en mosterd met een mixer op medium tot een glad mengsel. Roer bieslook en zalm erdoor. Vul de eiwithelften met het dooiermengsel. Indien gewenst, top met extra bieslook.

Voedingsfeiten

Per portie: 149 calorieën, (3 g verzadigd vet, 226 mg cholesterol, 185 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 9 g eiwit.