Klassieke panzanella | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes Italiaanse broodblokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ½ kopjes grof gehakte tomaten (3 medium)
• ½ kleine rode ui, in dunne partjes gesneden en gescheiden
• ¼ kopje verse basilicum of Italiaanse (platte-blad) peterselie
• 2 eetlepels rode of witte wijnazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 4 kopjes gescheurde of gehakte snijsla

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 ° F. Leg de broodblokjes in een ondiepe bakvorm. Besprenkel met 2 eetlepels olie; gooi voorzichtig om te coaten. Bak ongeveer 6 minuten of tot geroosterd, roer een of twee keer. Stoer.

• Stap 2

  Combineer in een grote kom broodblokjes, tomaten, ui en basilicum. Opzij zetten.

• Stap 3

  Voor dressing, combineer in een pot met schroefdop azijn, olie, knoflook, zout en peper. Bedek en schud goed. Giet dressing over broodmengsel; gooi voorzichtig om te coaten.

• Stap 4

  Laat 15 minuten staan ​​om de smaken te laten mengen. Serveer het broodmengsel over de sla.

Tip:

Om tijd te besparen, vervang je de zelfgemaakte dressing door 1/4 tot 1/3 kopje gebottelde Italiaanse slasaus.

Voedingsfeiten

Per portie: 268 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 416 mg natrium, 28 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 5 g eiwit.