Inhoudsopgave:
De grote, ovale, met kaf bedekte vrucht van de kokospalm, gevuld met een melkachtige vloeistof en wit vlees. De buitenste schil is harig en taankleurig en heeft drie zachte vlekken, soms aangeduid als ogen. Zodra het is gebroken, heeft de "noot" binnenin een donkerbruine schil die het witte vlees met een stevige textuur bedekt.
Koop verse, hele kokosnoot of ingeblikte of verpakte kokosnoot. Ingeblikte en verpakte kokosnoot wordt verwerkt en verkocht versnipperd, in vlokken en geraspt in gezoete en ongezoete vormen. Verse en gedroogde kokosnootstukjes kunnen ook beschikbaar zijn.
selecteren:
Selecteer kokosnoten die klotsen wanneer ze voorzichtig worden geschud. Hoe meer vloeistof je hoort klotsen, hoe frisser de kokosnoot. Vermijd degenen met vochtige of beschimmelde ogen of gebarsten schelpen. Een middelgrote kokosnoot, met een gewicht van ongeveer 1 pond, levert ongeveer 3 kopjes geraspte kokosnoot op.
Het opslaan van:
Bewaar hele kokosnoten maximaal 1 maand bij kamertemperatuur. Nadat de kokosnoot is gekraakt, wikkel je het kokosvlees stevig in en bewaar het maximaal 5 dagen in de koelkast. Gebruik verse kokosmelk en water binnen 2 dagen. U kunt geraspte verse kokosnoot in een diepvrieszak tot 6 maanden invriezen.
Bewaar na opening de ingeblikte, verpakte of gedroogde kokosnoot in een luchtdichte verpakking. Ingeblikte of verpakte kokosnoot is 5 tot 7 dagen houdbaar en gedroogde kokosnoot is 3 tot 4 weken houdbaar in de koelkast.
Kokosnoten kraken
Zoek de drie zachte ogen aan de bovenkant van de schaal om een kokosnoot te openen. Prik ze door met de punt van een mes of een ijspriem; laat de melk weglopen. Tik met een hamer zachtjes op de schaal rondom tot deze vanzelf barst en splitst.
Schil de bruine schil van het kokosvlees en snijd het kokosvlees in uniforme stukken. Gebruik je keukenmachine of een handrasp om de kokosnoot te versnipperen of te raspen.
