Crème van kip- en kaassoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes water
• 1 kleine hele kipfilet (ongeveer 3/4 pond)
• 1 kleine ui, gehakt (1/3 kop)
• 1 kleine wortel, gehakt (1/3 kop)
• 1 kleine stengel bleekselderij, gehakt (1/3 kop)
• 1 10, 75 ounce kan gecondenseerde room van kippensoep
• ½ kopje melk
• 2 gram Amerikaanse kaas, in blokjes (ongeveer 1/2 kop)
• Geraspte Amerikaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng het water in een grote steelpan aan de kook. Voeg kipfilet toe. Keer terug naar koken; verminder hitte. Dek af en laat 20 tot 25 minuten sudderen of tot de kip zacht is en geen eenlinger roze is. Kip verwijderen.

• Stap 2

  Voeg ui, wortel en selderij toe aan kookvloeistof. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen.

• Stap 3

  Wanneer kip koel genoeg is om te hanteren, verwijder de kip van de botten; gooi botten weg. Hak de kip. Roer de soep en melk tot een glad mengsel. Voeg kip en blokjes kaas toe; verwarm en roer tot kaas smelt. Garneer indien gewenst met geraspte kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 209 calorieën, (5 g verzadigd vet, 47 mg cholesterol, 820 mg natrium, 11 g koolhydraten, 1 g vezels, 16 g eiwit.