Knapperige kipsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 kopjes grof geraspte gekookte kip
• 2-3 stengels bleekselderij, grof gehakt
• ⅓ kopje fijngehakte ui
• ½ kopje mayonaise
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ½ kopje gezouten gemengde noten, grof gehakt
• ¾ kopje gebroken pinda bros
• Flatbread (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer kip, selderij, ui, mayonaise, olijfolie, zout en peper in een grote kom. Behandel en koel minstens 2 uren alvorens te dienen. Roer de noten en pinda bros net voor het opdienen. Salade kan tot 2 uur na het toevoegen van de noten worden gekoeld. Serveer met flatbread. Maakt 4 (1 kop) porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 605 calorieën, (7 g verzadigd vet, 16 g meervoudig onverzadigd vet, 16 g enkelvoudig onverzadigd vet), 104 mg cholesterol, 572 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 35 g eiwit.