Met kerrie gekruide appelvarkenskoteletten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 varkenslende karbonades zonder bot, gesneden 3/4 inch dik (ongeveer 1-1 / 2 lb.)
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 grote zoete aardappelen, geschild en in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1-1 / 4 pond)
• 1 21 ounce kan appel- of perziktaart vullen
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 8 ounce pakket bevroren sugar snaps

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng varkensvlees op smaak met zout en peper. In een koekepan van 12 inch bruin varkensvlees, aan beide kanten, in hete olie. Voeg zoete aardappelen toe. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.

• Stap 2

  Combineer ondertussen taartvulling en kerriepoeder; lepel over zoete aardappelen. Dek af en kook nog 15 minuten of tot de aardappels bijna gaar zijn. Voeg sugar snaps toe; dek af en kook nog 6 tot 8 minuten of tot de erwten knapperig zijn. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 539 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 92 mg cholesterol, 301 mg natrium, 63 g koolhydraten, 6 g vezels, 41 g eiwit.