Curried Linzensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 kopjes kippenbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 1 ½ kopjes dun gesneden groene uien
• 2 middelgrote wortels, gehakt
• 1 kop gedroogde bruine linzen, gespoeld en uitgelekt
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• ⅛ - 0, 25 theelepel cayennepeper
• ¼ kopje snipte verse koriander
• ½ kopje zuivelzure room (optioneel)
• Verse koriander twijgen of groene uien (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote steelpan combineer de kippenbouillon, groene uien, wortelen, linzen, gember, kerriepoeder, komijn en cayennepeper. Breng het mengsel aan de kook; verminder hitte. Laat 25 tot 30 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.

• Stap 2

  Roer de afgeknipte koriander; kook nog 1 minuut. Indien gewenst, bedek elke portie met zure room en garneer met koriander takjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 201 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 986 mg natrium, 32 g koolhydraten, 3 g vezels, 15 g eiwit.