Met kerrie gekruide erwtensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes droge groene spliterwten
• 1 klein vlezige hambot of 2 gerookte varkenshokken
• 1 kopje grof gesneden ui
• 1 kop grof gehakte selderij
• 1 kop grof gehakte wortel
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 eetlepel geknipte verse marjolein of tijm of 1 theelepel gedroogde marjolein of tijm, geplet
• 1 laurierblad
• 5 kopjes kippenbouillon
• 1 kopje half en half of lichte room
• Zout
• Peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spleet spliterwten; uitlekken. Plaats uitgelekte erwten in een 3 1 / 2-, 4- of 5-kwart servies fornuis. Voeg de hambot of varkenssokken, ui, selderij, wortel, kerriepoeder, gedroogde marjolein of tijm (indien gebruikt) en laurier toe. Giet kippenbouillon over alles.

• Stap 2

  dekken; kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur. Verwijder ham bot of varkensvlees hocks. Snijd het vlees van de botten als het koel genoeg is om te hanteren; hak vlees fijn. Gooi de botten en het laurierblaadje weg.

• Stap 3

  Doe het vlees terug in het fornuis. Roer half en half of lichte room en, bij gebruik, de verse marjolein of tijm. Breng op smaak met zout en peper.

Voedingsfeiten

Per portie: 369 calorieën, (5 g verzadigd vet, 38 mg cholesterol, 1381 mg natrium, 43 g koolhydraten, 5 g vezels, 29 g eiwit.