Curry dip met artisjokken | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 yoghurt van 8 ounce karton
• ½ kopje lichte mayonaise of saladedressing
• 1 eetlepel citroensap of ciderazijn
• 2 theelepels bereide mierikswortel
• 2 theelepels geraspte ui
• 2 - 3 theelepels currypasta of 1 tot 2 theelepels kerriepoeder
• Groene ui top (optioneel)
• 2 - 4 grote artisjokken
• 1 citroen, gehalveerd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel artisjokken onder koud stromend water. Verwijder de onderste bloembladen en gooi ze weg. Trim de steel tot een centimeter of minder. Snijd de bovenste 1-inch artisjok af. Trim blad tips. Wrijf onmiddellijk over de snijvlakken met een stukje citroen.

• Stap 2

  Kook afgedekt in een grote hoeveelheid kokend gezouten water gedurende 20 tot 30 minuten of tot een blad er gemakkelijk uit trekt. Keer artisjok om om uit te lekken.

• Stap 3

  Roer ondertussen in een middelgrote kom de yoghurt, dressing, citroensap of azijn, mierikswortel, ui en currypasta of poeder door elkaar. Desgewenst 2 uur of een nacht bedekken en in de koelkast bewaren.

• Stap 4

  Serveer artisjokken warm of op kamertemperatuur. Of bedek en koel grondig. Trek alle buitenste bladeren eraf en leg ze op een serveerschaal met dip. Gooi scherpe inwendige artisjokbladeren en fuzzy choke weg. Snijd het artisjokhart in plakjes (onderaan) en voeg toe aan de schaal of reserveer voor een ander gebruik.

• Stap 5

  Garneer dip met groene ui, indien gewenst. Maakt ongeveer 1-1 / 2 kopjes dip (vierentwintig porties van 1 eetlepel).

Tips

Bereid tot 24 uur vooruit voor; dek af en laat afkoelen. Knip en kook artisjokken. Dek af en laat afkoelen.