Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een 4-kwart Nederlandse oven combineer bonen, plakjes gember en 8 kopjes water. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur. Dek af en laat 1 uur staan. Giet bonen af, gooi gember weg. Opzij zetten.
-
Verwarm de oven voor op 325 ° F. Verhit olie in dezelfde Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees en ui toe. Kook en roer tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten.
-
Roer de uitgelekte bonen, 4 kopjes vers water, tomatenpuree, melasse, sojasaus, rijstazijn, gemalen rode peper, gerookte paprika en knoflook.
-
Dek af en bak 2 uur. Ontdekken en roeren; bak nog 1 1/2 uur of tot de gewenste consistentie, af en toe roeren. Top met kimchi, indien gewenst.
Ingeblikte bonenvariatie:
Bereid zoals hierboven, behalve weglaten van droge marinebonen, gesneden gember en stap 1. Roer 4 15-ounce blikken marinebonen, gespoeld en uitgelekt, en 2 theelepels geraspte verse gember in een bruin varkensvleesmengsel in stap 3. Als je minder saucy wilt bonen, verminder water tot 3 1/2 koppen.
Tips
Bak bonen zoals voorgeschreven. Koel bonen en breng over in een luchtdichte container. Koel 's nachts. Doe de bonen terug in de Nederlandse oven. Dek af en kook op middelhoog vuur tot ongeveer 20 minuten verwarmd, af en toe roeren.
Voedingsfeiten
Per portie: 289 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 27 mg cholesterol, 406 mg natrium, 40 g koolhydraten, 8 g vezels, 12 g suiker, 20 g eiwit.
