Gedroogde krab en champignonsoep betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gesneden verse champignons
• ¼ kopje gehakte selderij
• ¼ kopje gesneden groene ui
• 2 eetlepels margarine of boter
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ theelepel zout
• 3 kopjes melk
• 1 kopje half en half of lichte room
• 2 middelgrote aardappelen, gekookt, geschild en in blokjes
• 1 6 ounce kan krabvlees, uitgelekt, vlokken en kraakbeen verwijderd
• 2 theelepels snipten verse dille of 1/2 theelepel gedroogde dillweed
• Verse dille (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3-kwart steelpan kook champignons, selderij en groene ui in hete margarine of boter tot groenten zacht zijn, vaak roerend.

• Stap 2

  Roer bloem en zout erdoor. Voeg in één keer melk en half en half of lichte room toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel dik en bubbelend is. Roer aardappelen, krabvlees en dille of dillewed erdoor. Warm door, af en toe roeren.

• Stap 3

  Schep in soepkommen. Garneer elke portie met verse dille, indien gewenst. Maakt 6 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 237 calorieën, (7 g verzadigd vet, 55 mg cholesterol, 423 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 14 g eiwit.