Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet een rechthoekige ovenschaal van 3 liter licht in; opzij zetten. Verspreid een kant van de geroosterde sneetjes brood met de 1/4 kop zachte boter; opzij zetten.
-
In een middelgrote pan, combineer melk, slagroom, de 3/4 kop suiker en het zout. Breng het mengsel aan de kook en klop constant om suiker op te lossen.
-
Klop de 8 eieren en de vanille in een middelgrote kom. Klop geleidelijk ongeveer 2 kopjes van het warme melkmengsel door het eimengsel. Doe het ei-melkmengsel terug in een pan. Klop geleidelijk ongeveer 1 kop van het warme melkmengsel tot gesmolten chocolade tot een glad en glanzend mengsel. (Het mengsel kan gaan klonteren en uitharden, maar wordt glad.)
-
Leg de helft van de geroosterde sneetjes brood met de beboterde kant naar boven in de voorbereide ovenschaal en scheur indien nodig de plakjes. Besprenkel met ongeveer tweederde van het chocolademengsel. Bedek met de resterende sneetjes brood en besprenkel met het resterende chocolademengsel. Giet het melkmengsel over alles; druk licht aan met de achterkant van een grote lepel om het brood te bevochtigen. Bedek met plasticfolie; laat 30 minuten staan, druk vaak op brood zodat het melkmengsel blijft opzuigen.
-
Verwarm de oven voor op 325 graden. Bak, onbedekt, ongeveer 40 minuten of totdat een mes in het midden er schoon uitkomt. Laat 30 minuten op een rooster afkoelen.
-
Smelt voor saus in een kleine steelpan de 1/2 kop boter. Roer de 1 kop suiker, het water en de eidooiers erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 5 tot 6 minuten of tot suiker is opgelost en het mengsel kookt. Haal van het vuur; roer er bourbon door.
-
Leg indien gewenst elke portie warme broodpudding op met gezoete slagroom. Serveer met saus. Maakt 12 tot 16 porties.
