Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer bloem en cacaopoeder in een kleine kom; opzij zetten.
-
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker en vanille toe. Klop af en toe tot een lichte en donzige schraapkom. Klop amandelen. Klop het bloemmengsel net tot gecombineerd. Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of folie; opzij zetten. Vorm deeg in 1-inch ballen. Plaats ballen ongeveer 2 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaat. Druk op ballen om iets plat te drukken.
-
Bak 12 tot 15 minuten of tot het stevig is. Koel af op bakplaat op een rooster. Verwijder cookies van bakplaat.
-
Verspreid de Earl Grey Ganache op de bodem van de helft van de koekjes, met ongeveer 1 theelepel per koekje. Top met de resterende koekjes, onderkant naar beneden.
Opslaan:
Plaats sandwichkoekjes in lagen gescheiden door vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Voedingsfeiten
Per portie: 145 calorieën, (5 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 18 mg cholesterol, 49 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 10 g suiker, 2 g eiwit.Graaf Gray Ganache
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Breng slagroom in een kleine steelpan aan de kook. Haal van het vuur. Voeg Earl Grey-thee toe. Dek af en laat 15 minuten staan. Verwijder theezakjes of bal uit room. Druk theezakjes goed uit of druk theebladeren in een theebal met de achterkant van een lepel om vloeistof vrij te maken. Breng de room weer aan de kook. Haal van het vuur. Voeg onmiddellijk melkchocolade toe. Roer tot de chocolade smelt en het mengsel glanzend en glad is. Koel af tot kamertemperatuur.
