Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In grote kom crush bessen met stamper. Roer suiker. Laat 10 minuten staan; af en toe roeren.
-
In een kleine steelpan combineer pectine en water. Breng aan de kook; kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Giet in bessenmengsel. Voeg citroensap toe en roer 3 minuten of tot suiker is opgelost en het mengsel glad is. Roer de plakjes citroen.
-
Schep jam in schone half-pint potten met diepvriescontainers, met een vrije ruimte van 1/2-inch. Verzegel en label. Laat het 24 uur staan op kamertemperatuur of tot het is ingesteld *. Koel tot 3 weken of vries tot 1 jaar. Maakt ongeveer 5 halve pinten.
*Notitie:
Jam in de vriezer wordt niet zo stevig vast als gekookte jam.
Mousserende jam:
Bereid zoals hierboven behalve citroensap en plakjes weglaten. Roer 1/4 kopje champagne of witte wijn en 1 tot 2 eetlepels frambozenlikeur in bessenmengsel met pectinemengsel.
Banaan-Bessenjam:
Bereid zoals hierboven behalve gebruik 3 kopjes aardbeien, 1 kop gehakte banaan (ongeveer 2), en laat citroensap en plakjes weg. Roer 2 eetlepels crème de banaan (of citroensap) in het bessenmengsel met pectine. Roer 5 minuten totdat suiker is opgelost (wordt zacht).
Voedingsfeiten
Per portie: 87 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 3 mg natrium, 23 g koolhydraten, 0 g vezels, 21 g suiker, 0 g eiwit.
