Eieren en Groenen ontbijtpizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 eieren
• 8 ons hete of zoete Italiaanse worst (verwijder omhulsels indien aanwezig)
• 4 rondjes van 7 inch Grieks platbrood of pitabrood
• 1 kop pizzasaus of dikke marinarasaus
• ½ kopje geraspte mozzarellakaas (2 oz.)
• ½ kopje geraspte cheddarkaas (2 oz.)
• ½ kopje dun gesneden rode ui
• 4 kopjes gescheurde rucola
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• 1-2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• ⅛ theelepel elk zout en gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat de eieren 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een bakplaat met folie; opzij zetten. Bak in een grote koekenpan de worst op middelhoog vuur bruin, met behulp van een houten lepel om het vlees tijdens het koken te breken. Vet afvoeren.

• Stap 2

  Leg ondertussen flatbreads direct op het ovenrooster. Bak 4 tot 6 minuten of tot ze licht geroosterd zijn, keer ze een keer om. Leg platbrood op de voorbereide bakplaat. Verhoog de oven tot 450 ° F.

• Stap 3

  Verspreid een vierde van de pizzasaus over elk flatbread. Bestrooi met mozzarella en cheddarkazen, gekookte worst en ui. Breek een ei in een kleine schaal *; maak een kleine inkeping in het midden van een pizza en giet het ei in de inkeping. Herhaal dit met de resterende eieren en pizza's. Bak in de 450 ° F oven gedurende 12 tot 15 minuten of tot het eiwit is ingesteld en de dooiers beginnen te verdikken.

• Stap 4

  Meng in een middelgrote kom rucola, olie, citroensap, zout en peper. Bestrooi het rucola-mengsel met Parmezaanse kaas; serveer met pizza's.

*Tip:

* Dit is in het geval dat de dooier breekt wanneer je het ei kraakt. Als dit het geval is, begint u opnieuw met een ander ei.

Voedingsfeiten

Per portie: 593 calorieën, (12 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 250 mg cholesterol, 1122 mg natrium, 45 g koolhydraten, 3 g vezels, 3 g suiker, 30 g eiwit.