Nederlandse appelconserven met een laag suikergehalte betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond taart groene appels (ongeveer 6 medium), geschild, zonder klokhuis en gehakt
• 1 ¼ kopjes water
• ½ kopje rozijnen
• 2 eetlepels citroensap
• 1 kopje kristalsuiker
• 1 ½ theelepels appeltaart kruiden
• 1 1, 75 ounce pkg. pectinevruchtpoeder voor recepten met minder suiker of 3 eetlepels. pectinevruchtpoeder voor recepten met weinig of geen suiker
• 1 kop verpakte bruine suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een zware pot van 6 tot 8 liter combineer je de eerste vier ingrediënten (door citroensap). Roer in een kleine kom 1/4 kopje kristalsuiker, de appeltaartkruiden en pectine door elkaar. Roer het appelmengsel. Breng aan de kook en roer constant. Roer de resterende 3/4 kop kristalsuiker en de bruine suiker erdoor. Keer terug naar een volledig rollende kook, voortdurend roerend. Kook 1 minuut hard, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur. Schuim snel schuim af met een metalen lepel.

• Stap 2

  Pollepel hete conserven in hete, gesteriliseerde half-pint conservenpotten, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Veeg de randen van de pot af; pas deksels en schroefbanden aan.

• Stap 3

  Verwerk gevulde potten in een kokend-waterblik 10 minuten (begin met timing wanneer water weer kookt). Verwijder potten uit blik; koel op draadrekken.

Voedingsfeiten

Per portie: 30 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 1 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 7 g suiker, 0 g eiwit.