Krokante honing-mosterd varkenskoteletten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

Karbonades:

4 varkenskoteletten, 1/2-inch dik (ongeveer 1 1/2 pond)
½ theelepel zout
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
¼ kopje honing
¼ kopje steengemalen mosterd
2 eetlepels panko (broodkruimels in Japanse stijl)
2 theelepels gehakte verse marjolein
⅛ theelepel uienpoeder
¼ kopje extra vierge olijfolie

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Snijd vet van karbonades; Breng op smaak met peper en zout en zet opzij. Combineer honing en mosterd in een ondiepe schaal. Combineer in een kleine kom broodkruimels, 1 theelepel. van de marjolein en het uienpoeder; opzij zetten.
Stap 2
Doop de karbonades in het honingmengsel om te coaten en laat overtollig druppelen. Leg de karbonades op een met perkament beklede plaat. Zet 5 minuten in de koelkast om te marineren.
Stap 3
Verhit een 12-inch koekepan op middelhoog vuur. Wervelen in olijfolie. (Als de koekenpan niet groot genoeg is om vier karbonades te houden zonder het te vol te maken, kook dan in twee porties). Bak de karbonades 3 minuten in hete olie tot de onderkant knapperig en bruin is. Draai karbonades; kook 3 minuten.
Stap 4
Overbrengen naar een ovenbestendige schaal. Bestrooi de karbonades met het broodkruimelmengsel. Bak karbonades 8 tot 9 minuten, totdat de kruimels bruin beginnen te worden. Bestrooi met de resterende marjolein. Serveer karbonades met Sweet Beet Chutney.

Sauteed Beet Greens:

Als uw bieten mooie greens hebben, bewaar ze om te serveren met de karbonades. Was de gereserveerde greens goed. Hak de greens grof; opzij zetten. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Groenen toevoegen; kook en roer 2 tot 3 minuten of tot ze knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.

*

Als de honing dik is, verwarm deze in de magnetron gedurende 5 tot 10 seconden.

Voedingsfeiten

Per portie: 553 calorieën, (4 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 13 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 783 mg natrium, 58 g koolhydraten, 4 g vezels, 49 g suiker, 26 g eiwit.

Zoete Bietchutney

ingrediënten

1 pond bieten (rood en / of geel en oranje), geschild en gesneden in 3/4-inch dobbelstenen en / of babybieten, gehalveerd
¾ kopje water
¼ kopje ciderazijn
3 eetlepels honing
½ kopje rozijnen
1 theelepel gemalen koriander
½ theelepel droge mosterd
½ theelepel gemalen kardemom

Routebeschrijving

Stap 1
In een middelgrote steelpan combineer de bieten en 3/4 kop water. Breng aan de kook, afgedekt. Verminder hitte. Kook zachtjes, afgedekt, gedurende 8 minuten.
Stap 2
Ontdekken. Roer de cider, honing, rozijnen, koriander, droge mosterd, kardemom en zout naar smaak erdoor. Keer terug naar zacht koken. Bak 20 tot 25 minuten, onbedekt, tot de vloeistof is verminderd en stroperig.