Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375ºF. Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch met folie; opzij zetten. Plaats het brood in een keukenmachine om het te vullen. Bedek en verwerk tot grove kruimels vormen. Doe in een grote kom. Besprenkel met gesmolten boter; gooien om te coaten.
-
Verdeel de kruimels gelijkmatig in de voorbereide bakvorm. Bak gedurende 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin zijn, roer eenmaal. Doe de broodkruimels terug in de grote kom. Plaats een rek in de met folie beklede bakvorm en bestrijk ze met kookspray; zet pan opzij.
-
In de keukenmachine combineer gedroogde abrikozen, peterselie en tijm. Bedek en verwerk met aan / uit pulsen tot het fijngehakt is. Roer het mengsel door broodkruimels.
-
Combineer ui en bleekselderij in de keukenmachine. Bedek en verwerk tot het fijngehakt is. Kook ui en selderij in een kleine koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de bouillon; kook gedurende 1 minuut. Voeg het uienmengsel, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper-broodmengsel toe en roer tot het vochtig is.
-
Snijd vet van vlees. Gebruik een scherp mes om het midden van elke ossenhaas in de lengte door te snijden en snijd aan, maar niet door, de tegenovergestelde kant. Snijd horizontaal in het vlees, snijd weg van de middelste snede. Herhaal dit aan de andere kant. Plaats elke ossenhaas tussen twee stukken plasticfolie. Sla met de platte kant van een vleeshamer licht van midden naar randen in een rechthoek van 12x8 inch.
-
Spreid vulling over vlees tot binnen 1 inch van de randen. Begin aan een korte zijde en rol elke rechthoek in een spiraal. Bind met 100% katoenen keukentouw. Plaats gevulde ossenhazen met de zijkanten naar beneden op het rooster in de met folie beklede bakvorm. Bestrooi met extra zout en peper.
-
Braad, onbedekt, gedurende 50 tot 55 minuten of totdat een direct afleesbare thermometer in de vullingsregisters 145 ° F wordt ingebracht, vlees borstelen met een deel van de conserven tijdens de laatste 5 minuten van het braden. Haal uit de oven. Bedek het vlees met folie; laat 15 minuten staan. Verwijder het touw uit het vlees. Plak vlees; serveer met de resterende conserven.
Tips
Zoals appels? Vervang gelijke hoeveelheden gedroogde appels voor de abrikozen en appelgelei voor de abrikozenconserven. Wil je meer smaak? Voeg 1/4 kop bourbon toe aan de ui en selderij aan het einde van het koken en laat sudderen tot het verdampt is. Roer 1 eetlepel volkoren mosterd en 1/4 theelepel gemalen rode peper door de abrikozenconserven. Liever een alternatief gebraden? Vul een 4- tot 5-pond zonder been varkenslende geroosterd (enkele lenden), verpletterd tot een 15x11-inch rechthoek. Braad 1-1 / 2 tot 2 uur op 325 ° F of totdat een direct afleesbare thermometer 145 ° F registreert, poets met conserven tijdens de laatste 5 minuten van het braden.
Voedingsfeiten
Per portie: 247 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 77 mg cholesterol, 289 mg natrium, 21 g koolhydraten, 1 g vezels, 13 g suiker, 24 g eiwit.
