Elote asado (gegrilde maïskolfbeten met chili en limoen) | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 grote korenaren, kaf en zijde verwijderd
• ½ kopje snipte verse koriander
• 1 eetlepel gemalen ancho chili peper
• 2 theelepels fijngeraspte limoenschil
• ¼ - 0, 5 theelepel cayennepeper
• ¼ kopje boter, gesmolten
• 2 eetlepels mayonaise of slasaus
• 2 eetlepels Mexicaanse crema of zure room
• 2 eetlepels limoensap
• Zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd elk korenaar in derden. Leg de stukken maïs in een grote pan en dek af met water. Laat 10 minuten weken.

• Stap 2

  Roer in een kleine kom koriander, gemalen ancho chili peper, limoenschil en cayennepeper samen; opzij zetten.

• Stap 3

  Klop in een extra grote kom boter, mayonaise, crema en limoensap; opzij zetten. Giet mais af. Voor een houtskool- of gasgrill plaatst u maïs op een grill direct op middelhoog vuur. Dek af en grill gedurende 15 tot 20 minuten of tot de maïs zacht is, draai om de 5 minuten en bestrijk het met boter mengsel meerdere keren tijdens de laatste 5 minuten van het grillen.

• Stap 4

  Doe de gegrilde maïs in het resterende botermengsel in de kom; gooien om te coaten. Strooi het koriandermengsel over maïs; gooien om te coaten. Breng op smaak met zout.

Voedingsfeiten

Per portie: 215 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 24 mg cholesterol, 231 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 4 g eiwit.