Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Leg de stukken biefstuk van de rok in een ondiepe schaal. Besprenkel alle kanten van de stukjes steak met het limoensap en 2 eetlepels plantaardige olie; bestrooi met de drie teentjes gehakte knoflook, koosjer zout en zwarte peper. Dek af en marineer 30 minuten in de koelkast.
-
Vleeskuikens voorverwarmen. Verwijder biefstuk uit marinade; dep droog met keukenpapier. Bestrijk een grote koekepan licht met de resterende 1 eetlepel plantaardige olie. Kook de biefstuk 6 tot 8 minuten in hete olie op middelhoog vuur of tot hij in het midden lichtroze is en draai hem halverwege de kooktijd eenmaal om. Leg de biefstuk op een snijplank.
-
Meng ondertussen ui, paprika, chili en tomaat in een grote kom. Voeg de olijfolie toe en meng goed. komijn, koriander toevoegen en indien gewenst bestrooien met zout en peper. Verspreid groentemengsel op een grote bakplaat; rooster 4 tot 5 centimeter van het vuur ongeveer 4 minuten of totdat de huiden zijn blaarvormig. Roer groenten; grill nog 2 tot 3 minuten of tot ze zacht zijn. Haal uit de oven; opzij zetten.
-
Snijd de stukjes biefstuk dun tegen het graan; voeg toe aan de geroosterde groenten op de bakplaat. Strooi er kaas over; rooster ongeveer 1 minuut langer of tot kaas is gesmolten. Serveer fajita-mengsel met bloemtortilla's en salsa.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 595 calorieën, (9 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 78 mg cholesterol, 972 mg natrium, 41 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g suiker, 41 g eiwit.
