Florentijnen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 eetlepels boter
• ⅓ kopje melk
• ¼ kopje suiker
• 2 eetlepels honing
• 1 kop gesneden amandelen
• ½ kopje fijngehakte gemengde gekonfijte vruchten en schillen
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• ¾ kopje halfzoete chocoladestukjes
• 2 eetlepels verkorten
• 2 gram witte bakstaaf
• 2 theelepels inkorten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer boter, melk, suiker en honing in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook, af en toe roeren. Haal van het vuur (het mengsel ziet er gestremd uit). Roer de amandelen en gekonfijte vruchten en schillen erdoor. Roer de bloem erdoor.

• Stap 2

  Laat het beslag per afgestreken eetlepel minstens 3 centimeter uit elkaar vallen op een ingevette en licht bebloemde bakplaat (gebruik geen geïsoleerde bakplaat). Verspreid het beslag met de achterkant van een lepel in cirkels van 3 inch.

• Stap 3

  Bak in een oven van 350 graden F gedurende 8 tot 10 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Koel 1 minuut op een bakplaat. Breng voorzichtig over op perkament of vetvrij papier. Koel helemaal.

• Stap 4

  Herhaal dit met het resterende beslag, en smeer het bakplaat tussen de porties in.

• Stap 5

  Verhit in een zware kleine steelpan halfzoete chocoladestukjes en de 2 eetlepels die op laag vuur inkorten tot ze gesmolten zijn, af en toe roeren. Verspreid de bodem van elk koekje met ongeveer 1 theelepel van het chocolademengsel.

• Stap 6

  Smelt in een andere kleine steelpan de witte bakreep en de 2 theelepels bakvet. Besprenkel witte chocolade op donkere chocolade. Trek voor marmer de tanden van een vork door de witte chocolade. Bewaren, afgedekt, in de koelkast. Maakt 24.

Tips

Bereid cookies voor zoals aangegeven. Bewaren in een afgedekte container in de koelkast tot 3 dagen.

Voedingsfeiten

Per portie: 131 calorieën, (3 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 33 mg natrium, 13 g koolhydraten, 2 g eiwit.