Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer bloem en zout in een kleine kom; opzij zetten. Klop in een middelgrote mengkom de 3/4 kop boter en 1/2 kop poedersuiker met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot gecombineerd. Klop het ei tot het is gecombineerd. Klop het bloemmengsel op lage snelheid tot alles gecombineerd is. Dek af en laat ongeveer 1 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vorm deeg in 3 / 4- tot 1-inch ballen. Leg de ballen op een bakplaat met bakpapier. Dompel de bodem van een glas in kristalsuiker en maak elke bal plat tot een 1-1 / 2-inch cirkel. Bak gedurende 7 tot 10 minuten of tot de bodem lichtbruin is. Breng koekjes over naar een rooster; stoer.
-
Ondertussen, voor het vullen, in een kleine mengkom 1/2 kopje poedersuiker, de 1/4 kopje boter en de cognac op gemiddelde tot hoge snelheid tot een glad mengsel.
-
Verspreid de vulling op de bodem van de helft van de koekjes. Top met de resterende koekjes, onderkant naar beneden. Koel ongeveer 30 minuten of tot het vullen is ingesteld. Besprenkel of verspreid de bovenkant van koekjes met gesmolten chocolade en bestrooi met pistachenoten. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen of tot de chocolade is uitgehard.
Opslaan:
Leg ongevulde koekjes tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden. Koekjes ontdooien als ze bevroren zijn. Vul en decoreer zoals aangegeven.
Voedingsfeiten
Per portie: 212 calorieën, (8 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 34 mg cholesterol, 129 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1 g vezels, 13 g suiker, 2 g eiwit.
