Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Vet een 8x4x2-inch broodvorm (of twee 5 3 / 4x3x2-inch broodvormen) licht in met bloem. Zet de pan (nen) opzij. Roer bloem, kaneel, bakpoeder, bakpoeder, nootmuskaat, piment en kruidnagel in een grote mengkom door elkaar. Voeg fruit en schillen, rozijnen, kersen en noten toe; meng ingrediënten goed.
-
Klop in een andere mengkom de eieren; Roer bruine suiker, sap, boter en melasse erdoor tot het is gecombineerd. Roer het fruitmengsel erdoor. Giet het beslag in de voorbereide pan (len). (De kleinere pannen zullen behoorlijk vol zijn.)
-
Bak in een 300 graden F oven gedurende 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 uur voor de 8x4x2-inch pan, 55 tot 65 minuten voor de 5-3 / 4x3x2-inch pannen, of totdat een houten tandenstoker er schoon uitkomt . Dek de pan (nen) indien nodig losjes af met folie gedurende de laatste 10 tot 15 minuten bakken om overbrowning te voorkomen. Plaats cake in pan (nen) op een rooster en koel grondig.
-
Verwijder cake uit pan (nen). Wikkel cake in brandy- of vruchtensap-bevochtigde 100% katoenen kaasdoek. Omwikkel met folie. Bewaren in de koelkast gedurende 2 tot 8 weken om milde smaken te krijgen. Bevochtig kaasdoek wekelijks met brandewijn of vruchtensap of indien nodig. Maakt 16 porties.
Tips
Als u foliepannen gebruikt, plaatst u deze op een bakplaat voor extra stabiliteit.
Lichtgekleurde Fruitcake:
Bereid als hierboven, behalve weglaten nootmuskaat, piment en kruidnagel; vervang de melasse door lichtgekleurde glucosestroop. Voeg 1 theelepel fijngehakte citroenschil en 1 eetlepel citroensap met de glucosestroop toe.
Voedingsfeiten
Per portie: 228 calorieën, (3 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 37 mg cholesterol, 95 mg natrium, 37 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g suiker, 3 g eiwit.
