Gigantische kersen-havermoutkoekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje bakvet
• ½ kopje boter
• ¾ kopje verpakte bruine suiker
• ½ kopje kristalsuiker
• 2 theelepels appeltaartkruid of pompoentaartkruid
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille
• 1 ⅓ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 ½ kopjes normale havermout
• 1 ½ kopjes geknipte gedroogde kersen of rozijnen
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in een grote mengkom het bakvet en de boter gedurende 30 seconden of tot het zacht is. Voeg suikers, taartkruiden, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Klop tot luchtig. Voeg eieren en vanille toe; klop goed. Klop de bloem. Roer de haver, kersen of rozijnen en sinaasappelschil.

• Stap 2

  Vul royaal een 1/3 kop droge maat met deeg en laat het op een ingevette bakplaat vallen. Druk in een cirkel van 4 inch. Herhaal dit met het resterende deeg en plaats koekjes 3 inch uit elkaar op ingevette bakplaten.

• Stap 3

  Bak in een oven van 375 graden F gedurende 8 tot 10 minuten of tot de randen goudbruin zijn. Laat het 1 minuut staan. Breng koekjes naar een rooster om af te koelen.

• Stap 4

  Bewaar koekjes in een luchtdichte bewaarcontainer bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen; of invriezen in een vriezercontainer tot 3 maanden. Maakt ongeveer 14 grote koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 345 calorieën, (6 g verzadigd vet, 48 mg cholesterol, 141 mg natrium, 47 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.