Glorieuze Groenen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 recept Hazelnootvinaigrette (zie recept hieronder)
• 2 stuks botersla, slabonen en / of Boston-sla
• 1 kop gehakte Roma-tomaten
• ½ kopje fijn gesneden rode ui reepjes
• ¼ kopje grof gehakte geroosterde hazelnoten
• 1 ons manchego-kaas of Parmezaanse kaas, fijn versnipperd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bereid Hazelnootvinaigrette. Opzij zetten. (Vinaigrette kan een dag van tevoren worden gemaakt. Klop voor gebruik.)

• Stap 2

  Scheid bladeren van elke krop sla. Elke individuele salade vereist 5 bladeren, variërend in grootte van ongeveer 4 inch in diameter tot 1-1 / 2 inch in diameter.

• Stap 3

  Om de salade samen te stellen, leg je op elk van de 4 afzonderlijke platen het grootste blad (ongeveer 4 inch), een paar gehakte tomaten, een paar rode ui-reepjes, een sprenkel van noten en een scheutje hazelnootvinaigrette. Herhaal de lagen, stapelen voorzichtig, totdat alle slabladeren zijn gebruikt. Bedek elke portie met fijngesnipperde manchego of Parmezaanse kaas. Maakt 4 salades.

Voedingsfeiten

Per portie: 199 calorieën, (2 g verzadigd vet, 6 mg cholesterol, 374 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 5 g eiwit.

---

Hazelnoot Vinaigrette

ingrediënten

• 3 eetlepels champagne-azijn of witte wijnazijn
• 1 eetlepel fijngehakte sjalotten
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• 3 eetlepels hazelnootolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop champagne-azijn of witte wijnazijn, sjalotten, zout en peper in een kleine kom. Klop langzaam in hazelnootolie.