Gegrilde lambburger roll-ups | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 losgeklopt ei
• 3 eetlepels fijne droge broodkruimels
• 2 eetlepels snipte verse oregano
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¾ theelepel zout
• ½ theelepel versgemalen peper
• 1 pond mager gemalen lam
• 2 14 inch zachte cracker broodrondes of vier 7- tot 8-inch bloemtortilla's
• ⅓ kopje bereide hummus (garbanzo bonen spread)
• 4 kopjes gescheurde spinazie of bladsla met rode punt
• ¼ kopje verkruimelde feta-kaas
• 3 eetlepels gesneden ontpit kalamata of rijpe olijven

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote kom ei, paneermeel, oregano, knoflook, zout, peper en 1 eetlepel water. Voeg lamsvlees toe; Meng goed. Vorm in acht 4-inch lange logs.

• Stap 2

  Grill lamsvlees op het rooster van een onbedekte grill rechtstreeks over middelgrote kolen gedurende 14 tot 18 minuten of tot het lam niet langer roze is en één keer draait. (Of plaats in een ondiepe bakvorm. Bak in een 400 graden F oven gedurende 12 tot 14 minuten.)

• Stap 3

  Verspreid ondertussen het crackerbrood of de tortilla's met hummus. Bestrooi met spinazie of sla, fetakaas en olijven. Als u crackerbrood gebruikt, plaats dan 4 lamsstukjes van begin tot eind, nabij een rand van elke ronde. Oprollen, beginnend met de rand die het dichtst bij het lam ligt. Snijd elke roll-up diagonaal in vieren. (Als u tortilla's gebruikt, plaats dan 2 lamsstukjes, van begin tot eind, op elke tortilla. Rol op. Snijd elke rol diagonaal in tweeën.) Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 625 calorieën, (9 g verzadigd vet, 135 mg cholesterol, 1225 mg natrium, 64 g koolhydraten, 2 g vezels, 34 g eiwit.