Harde drop druppels | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 kopjes kristalsuiker
½ kopje verpakte bruine suiker
½ kopje water
½ kopje lichtgekleurde glucosestroop
¼ theelepel anijs extract
¼ theelepel rode kleurstof voor levensmiddelen of een zeer kleine hoeveelheid zwarte kleurstof voor levensmiddelen

Stap 1
Bekleed een bakplaat met folie. Boter de folie; leg de bakplaat opzij. Boter de zijkanten van een zware pan van 2 liter. Combineer suiker, bruine suiker, water en maïssiroop in de pan. Kook op middelhoog vuur tot koken, onder voortdurend roeren met een houten lepel om suikers op te lossen. Dit duurt 6 tot 8 minuten. Vermijd spatten van het mengsel op de zijkanten van de pan. Klem de snoepthermometer voorzichtig vast aan de zijkant van de pan.
Stap 2
Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, totdat de thermometer 290 graden F registreert, zacht kraken stadium. Het mengsel moet met een gematigde, gestage snelheid over het gehele oppervlak koken. Het bereiken van een soft-crack-fase duurt 30 tot 35 minuten.

Stap 3
Haal de pan van het vuur; haal de snoepthermometer uit de pan. Roer onmiddellijk het anijs-extract en de rode of zwarte kleurstof. Laat het snoepmengsel van een theelepel op de voorbereide bakplaat vallen en vorm ronde pasteitjes.
Stap 4
Laat dropdruppels ongeveer 30 minuten staan of tot het stevig is. Verwijder dropdruppels van de bakplaat. Wikkel elke drop in een doorzichtige plastic verpakking. Maakt ongeveer 48 stukken of 1 pond.