Biefstuk van kruiden-knoflook | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ons gekoeld gekookt rundvlees gebraden au jus
• 1 pond kleine ronde rode aardappelen
• 3 middelgrote wortels
• 1 eetlepel bakolie
• Vers gemalen zwarte peper
• 3 eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie
• 3 - 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel fijngesneden citroenschil

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook in grote koekenpan 10 minuten gebraden rundvlees, afgedekt, op middelhoog vuur. Ontdek en laat nog 5 minuten sudderen, totdat de sappen iets zijn verminderd. Ondertussen kwart aardappelen. Schil en snijd de wortels in stukjes van 3/4-inch. Plaats groenten in een magnetronbestendige schaal. Besprenkel met bakolie en bestrooi met peper; gooien om te coaten. Sluit goed af met deksel of plasticfolie. Magnetron op hoog (100% vermogen) gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn.

• Stap 2

  Meng het mengsel van kruiden en knoflook in een kleine kom met peterselie, knoflook en citroenschil. Roer groenten om te serveren in een koekenpan met rundvlees en vruchtensappen. Verdeel over serveerschalen. Bestrooi met kruiden-knoflookmengsel. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 311 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 465 mg natrium, 28 g koolhydraten, 4 g vezels, 6 g suiker, 25 g eiwit.