Zoete aardappelen koken | betere huizen en tuinen

Stap 1: Winkelen en opslaan

In de Verenigde Staten is de zoete zoete aardappel (yam) het hele jaar door verkrijgbaar, maar pieken in de winter. Let bij de aanschaf op kleine tot middelgrote zoete aardappelen met een gladde schil, stevig en vrij van zachte plekken. Bewaar hele ongeschilde zoete aardappelen gedurende maximaal 1 week op een koele, droge plaats (niet in de koelkast of ze drogen uit).

Tip: een pond zoete aardappelen is ongeveer 2 middelgrote zoete aardappelen of 2 3/4 kopjes in blokjes.

Stap 2: Schil en prep

Voordat je zoete aardappelen kookt, schrob je met een schone productenborstel en spoel je af met koud water. Gebruik een dunschiller of schilmesje om zoete aardappelen te schillen. Snijd met een mes alle houtachtige delen en uiteinden af. Snijd in hapklontjes.

Tip : snijd zoete aardappelblokjes zo dicht mogelijk bij dezelfde grootte als je kunt voor gelijkmatig koken.

Stap 3: Kook de zoete aardappelen

Kies een pan of een Nederlandse oven die groot genoeg is om de zoete aardappelen te houden zonder ze te vol te houden. Vul de pot ongeveer halverwege (je hebt net genoeg water nodig om de zoete aardappelen te bedekken) en voeg een scheutje zout toe. Breng aan de kook. Voeg zoete aardappelen toe.

Hoe lang zoete aardappelen koken: bedek voor een pond zoete aardappelen de pan en kook zoete aardappelen in het kokende gezouten water gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze zacht zijn aan de buitenkant maar resistent in het midden wanneer ze met een mes worden doorboord. Voor zachte, zachte zoete aardappelen, kook gedurende 20 tot 30 minuten.

Stap 4: Afvoer en gebruik

Plaats een vergiet in de gootsteen. Haal het deksel van de pan en giet de zoete aardappelen voorzichtig in het vergiet. Tap het water af. Leg zoete aardappelen opzij totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren, of laat er koud water overheen stromen om ze snel af te koelen. Voor een gemakkelijk bijgerecht, gooi gekookte zoete aardappelblokjes met boter, zout en peper en serveer. Of gebruik de gekookte blokjes in salades, taco's, soepen en stoofschotels en stoofschotels. Je kunt de blokjes ook fijnstampen om zoete aardappelpuree te maken of als ingrediënt in cakes, brood, taarten en hartige gerechten te gebruiken.

Ontvang het recept voor Aardappelpuree met Champignons en Spek