Hoe maak je een speciale rand op een stuk korst | betere huizen en tuinen

Gecanneleerde stukjes korst

Veel recepten voor single-crust taarten, vooral die met een royale hoeveelheid vulling, vragen om een taartschaal met een geribbelde rand. Voor een taart met dubbele korst helpt het ombuigen van de rand de bovenste korst aan de onderste korst vast te zetten.

Taartgebak fluiten:

Plaats een vinger tegen de binnenkant van het deeg.
Druk met de duim en wijsvinger van de andere hand het deeg rond de vinger.
Ga verder rond de rest van de rand van het deeg.

Maak een gecanneleerde stukjes korst met onze frambozenpastei met Chambord-recept

Cut-Edge Piecrust

Bewaar de deegresten voor een decoratieve taartrand en gebruik ze om uitsparingen te maken

Om de uitsparingen te maken:

Rol de deegresten uit tot het deeg erg dun is.
Gebruik een geribbeld deegwiel om het deeg in kleine vierkantjes te snijden, of gebruik een hors d'oeuvre-snijder om het deeg in de gewenste vormen te snijden.
Maak de randen van de patisserie licht plat en bestrijk ze met water.
Schik de uitsparingen op de rand van de pasterschaal en druk licht aan om te hechten; ga verder langs de randen van de taart.

Maak een uitgesneden piecrust-rand met ons Classic Pumpkin Pie-recept

Crisscross-Edge Piecrust

De kriskrasrand is een van de gemakkelijkst te maken en werkt goed voor zowel recepten met enkele als met dubbele korst.

Na het bijsnijden van het deeg:

Maak de randen iets plat.
Houd een vork onder een lichte hoek ten opzichte van de rand van de taart.
Druk de tanden lichtjes in het deeg.
Ga verder rond de taart, wissel van hoek met elke andere druk.

Voor een variatie op de kriskrasrand, houdt u de vork loodrecht op de rand van de taart in plaats van onder een hoek wanneer u de tanden in het deeg drukt. Deze eenvoudige rand werkt mooi met notentaarten.

Maak een kriskras taartrand met ons recept van Cranberry Chocolate Nut Pie

Petal-Edge Piecrust

Je kunt de bloembladrand gebruiken voor elke taart, maar het is vooral mooi met pasteitjes met een korst waarbij de vulling lijkt op het midden van een bloem.

Om een bloembladrand te maken:

Volg de bovenstaande stappen voor een geribbeld randgebakje, maar maak de fluiten een klein beetje groter dan u zou doen voor een eenvoudige geribbelde rand.

Druk de tanden van een vork lichtjes in het midden van elke fluit

Maak een piecrust-rand met bloembladenrand met onze chocolade pecantaart met Kahlua-recept

Scallop-Edge Piecrust

De mantelrand is ideaal voor ouderwetse, klassieke fruit met dubbele korst en vla met enkele korst. De schulprand begint met een geribbelde rand, maar de fluiten zijn ronder, wat een zachtere, meer casual uitstraling aan de taart geeft.

Om een schulprand te maken:

Volg de bovenstaande stappen voor een geribbeld randgebakje, maar maak de fluiten een beetje groter dan voor een eenvoudige geribbelde rand.

Druk de kom van een lepel lichtjes in het midden van elke fluit.

Maak een pastei met sint-jakobsschelp met ons recept voor citroenbiscuittaart

Piecrust met tabbladen

Een rand met tabs is een gemakkelijke manier om een professioneel ogende afwerking aan taarten te geven. Gebruik een keukenschaar om 1/2-inch spleten in het deeg ongeveer 1/2 inch uit elkaar langs de rand te knippen. Voor een rand met tabbladen met een iets andere look, drukt u elke andere tab in de tegenovergestelde richting.

Maak een piecrust met tabs-edge met ons recept voor zoete aardappeltaart

Rope-Edge Piecrust

De touwrand is een variatie op de traditionele geribbelde rand en geeft een down-home, landelijke stijl aan elke fruittaart met dubbele bodem.

Een touwrand maken:

Krimp rond de rand van het deeg door het te knijpen.
Druk tijdens het knijpen met een gebogen vinger naar voren op een helling en trek met uw duim naar achteren.

Maak een piecrust met touwrand met ons recept voor druiven- en perentaart

Bekijk onze beste fruittaartrecepten

Leer hoe je een stuk korst met enkele korst maakt

Leer hoe je een pastei met dubbele korst maakt