Inhoudsopgave:
- Stap 1: Kies en breng uw zalm op smaak
- Stap 2: Begin met de huid naar beneden
- Stap 3: Omdraaien en huid verwijderen
- Stap 4: Voeg een glazuur of saus toe
- Stap 5: Controleer zalm op gaarheid
- Stap 6: Dig In!
- Zalm grillen
- Zalm bakken
Voordat je begint te leren hoe je zalm in een pan sauteert, is het belangrijk om het verschil te begrijpen tussen de variëteiten van zalm die verkrijgbaar zijn in je supermarkt. De meeste soorten wilde zalm zijn vers beschikbaar van mei tot oktober en het hele jaar door bevroren. Wilde zalm komt meestal in Pacific Coast-variëteiten zoals coho (zilver), sockeye (rood), Chinook (koning), roze en chum. Atlantische zalm wordt meestal gekweekt en is gemakkelijker verkrijgbaar voor een lagere prijs.
Voor een eenvoudig recept om zalm te leren sauteren, probeer ons Skillet-Seared Salmon-recept.
Stap 1: Kies en breng uw zalm op smaak
Begin met het kiezen van een zalmfilet. Voor het koken van zalm in een koekepan werken 4-ounce filets over het algemeen het beste omdat ze je pan niet overvol maken. Bestrijk zowel de schil als de vleeszijde met extra vergine olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
Voor een supereenvoudig recept voor pan-aangebraden zalm, probeer onze Skillet-aangebraden zalm.
Stap 2: Begin met de huid naar beneden
Leg de zalm met de huid naar beneden in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Kook tot je de zalm aan de zijkant van kleur ziet veranderen.
Stap 3: Omdraaien en huid verwijderen
Draai de zalm om en laat het ongeveer de helft van de tijd koken aan de eerste kant. Terwijl de zalm aan de tweede kant kookt, gebruik je een tang om de huid voorzichtig te verwijderen. De huid moet knapperig zijn en in één strook afschilferen, die u kunt weggooien.
Stap 4: Voeg een glazuur of saus toe
Zodra de schil is verwijderd, kunt u een glazuur, saus of zelfs een scheutje vers citroensap toevoegen om de zalmfilet meer smaak te geven. We houden van deze Maple-Bourbon Glaze, maar voel je vrij om creatief te zijn en elke gewenste glazuur of saus te gebruiken. Probeer voor inspiratie een van onze favoriete zalmrecepten van 30 minuten.
Stap 5: Controleer zalm op gaarheid
Na het toevoegen van een saus, draai je de zalm nog een keer om. Steek een vork in en draai voorzichtig om te controleren op gaarheid. De zalm is klaar zodra het begint te schilferen en ondoorzichtig wordt. U kunt ook een instant-read thermometer in het dikste deel van de filet plaatsen. Als de temperatuur 145 graden F bereikt, is je zalm klaar. Als de zalm gemakkelijk schilfert wanneer de vork wordt ingebracht en de interne temperatuur hoog genoeg is, haal hem dan uit de koekenpan en leg hem op je bord.
Stap 6: Dig In!
Voor een gemakkelijke en gezonde maaltijd, serveer de pan-aangebraden zalm met een portie groenten en een zetmeel, zoals rijst. Pak dan een vork en graaf erin!
Voor een paar ideeën voor gezonde bijgerechten en diners, neem een kijkje in onze gezonde zalmrecepten.
Zalm grillen
U hoeft zich niet te beperken tot aangebraden zalm - gegrilde zalm is net zo gemakkelijk en lekker! Of u nu zalmfilets grilt op een cederplank, in een mand, op folie of direct op de grill, we hebben tips om u te helpen die heerlijke rokerige smaak te bereiken.
Zalm grillen
Hoe zalm te grillen op een cederplank
Gegrilde Zalm Recepten
Gegrilde Zalm en Prei met Rozemarijn-Mosterdboter
Zalm bakken
Het duurt minder dan 10 minuten in de oven om een schilferig visdiner te serveren dat veel beter is dan een diepvriesmaaltijd. Je kunt zelfs minder gerechten eten door ovengebakken zalm in een folieverpakking te maken!
Zalm bakken
So-Good Zalm Recepten
Gezonde Zalm Recepten
Geroosterde Zalm Met Broccoli En Tomaten
