Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Snijd vet van ribben. Leg de ribben in een ondiepe braadslee. Roer in een kleine kom bruine suiker, paprika, knoflookpoeder, selderijzout, droge mosterd, zwarte peper en cayennepeper door elkaar. Strooi gelijkmatig over beide kanten van de ribben; wrijf in met je vingers. Bedek de pan met folie.
-
Bak de ribben 2 tot 2-1 / 2 uur of tot ze heel zacht zijn. Giet het vet voorzichtig weg in een braadpan.
-
Voor saus, kook in een middelgrote pan ui en knoflook in hete boter op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de ketchup, melasse, azijn, het water, bruine suiker, chilipoeder, gele mosterd, Worcestershire-saus en zout. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 20 tot 25 minuten sudderen of tot de gewenste consistentie.
-
Strooi voor een houtskoolgrill de houtsnippers over medium-hete kolen. Grillribben op het rooster van een afgedekte grill direct boven de kolen gedurende 10 tot 15 minuten of tot de ribben bruin zijn, een keer halverwege draaien door grillen en af en toe borstelen met saus. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Voeg houtsnippers toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Plaats de ribben op het grillrooster op hitte. Dek af; grill zoals aangegeven.) Serveer de ribben met de resterende saus.
*Tip:
Voor de meeste rookproductie, laat u houtsnippers in voldoende water weken om ze minstens 1 uur te bedekken voordat u gaat grillen. Tap houtsnippers af voor gebruik.
Voedingsfeiten
Per portie: 653 calorieën, (17 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 20 g enkelvoudig onverzadigd vet), 153 mg cholesterol, 1122 mg natrium, 32 g koolhydraten, 2 g vezels, 25 g suiker, 32 g eiwit.
