Lams- en bonenragout | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

8 gram mager lamsvlees zonder been of biefstuk top ronde biefstuk
8 gram hele verse champignons, (3 kopjes)
1 eetlepel bakolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 middelgrote uien, in dunne partjes gesneden
1 middelgrote gele zomerpompoen, in de lengte gehalveerd en in plakjes (1-1 / 4 kopjes)
1 eetlepel geknipte verse basilicum of 1 theelepel gedroogde basilicum, geplet
1 14, 5 ounce blik tomaten, in stukken gesneden
1 15 ounce kan witte bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
½ theelepel zout
⅛ theelepel peper
8 gram rigatoni of ziti, gekookt en uitgelekt
Verse basilicum takjes (optioneel)

Stap 1
Snijd vet van lamsvlees of rundvlees. Vlees gedeeltelijk invriezen. Snijd het in dunne plakjes in reepjes. Opzij zetten. Snijd grote champignons doormidden. Opzij zetten.
Stap 2
Giet frituurolie in een wok of grote koekenpan. (Voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken.) Verwarm voor op middelhoog vuur. Roerbak knoflook 15 seconden in hete olie. Voeg uien toe; roerbak gedurende 3 minuten. Voeg champignons, pompoen en basilicum toe; roerbak 3 tot 4 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok.
Stap 3
Voeg vlees toe aan de hete wok. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot het gaar is. Doe gekookte groenten terug in de wok.
Stap 4
Voeg niet-uitgelekte tomaten, uitgelekte bonen, zout en peper toe. Roer alle ingrediënten samen. Kook en roer nog 3 tot 4 minuten of tot iets dikker. Serveer onmiddellijk op hete gekookte pasta. Garneer met basilicum, indien gewenst. Maakt 4 tot 5 porties.