Prei en bieslook brood betere huizen en tuinen

ingrediënten

4 - 4, 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 pakket actieve droge gist
1 kop melk
3 eetlepels suiker
2 eetlepels margarine of boter
½ theelepel zout
2 losgeklopte eieren
1 kop geraspte Asiago of Parmezaanse kaas (4 gram)
2 eetlepels sneden vers bieslook
1 losgeklopt eiwit
1 eetlepel water
1 hele groene ui
1 prei, in dunne plakjes (alleen het witte gedeelte)
Vers bieslook
Italiaanse Peterselie Takjes
1 eetlepel olijfolie

Routebeschrijving

Stap 1
Roer in een grote mengkom 2 kopjes bloem en gist door elkaar; opzij zetten.
Stap 2
Verhit in een middelgrote pan melk, suiker, margarine of boter en zout tot het warm is (120 ° tot 130 ° F) en margarine bijna smelt. Voeg het melkmengsel samen met de 2 eieren aan het droge mengsel toe. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel kaas, gesnipperde bieslook en zoveel mogelijk bloem over.
Stap 3
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom; draai eenmaal. dekken; laat ongeveer 1 uur op een warme plaats rijzen of tot het deeg dubbel is.
Stap 4
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in 4 porties. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet ondertussen 2 bakplaten licht in.
Stap 5
Vorm het deeg door elke portie deeg voorzichtig in een rechthoek van 10x4-1 / 2 te trekken. Plaats op voorbereide bakplaten. Roer in een kleine kom eiwit en water door elkaar. Bestrijk broden met eiwitmengsel. Druk de groene ui voorzichtig op één brood. Leg de preiplakken op een tweede brood. Leg verschillende hele bieslook op een derde brood. Bovengebleven brood met peterselie takjes. Bestrijk ui, bieslook, prei en peterselie voorzichtig met olijfolie om te voorkomen dat ze uitdrogen. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het deeg bijna het dubbele is (ongeveer 45 minuten).
Stap 6
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bak gedurende 15 tot 18 minuten of tot ze goudbruin zijn. (Bedek indien nodig de laatste 5 minuten van het bakken losjes met folie om overbrowning te voorkomen.) Verwijder van bakplaten; koel op draadrekken. Maakt 4 broden (16 porties).

Tips

Bereid het brood tot 1 maand vooruit zoals aangegeven. Koel helemaal. Plaats brood in een diepvriesbakje of zak en vries in. Laat voor het serveren op kamertemperatuur ontdooien.