Gemarineerde rundvleessalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 gram rosbief, gesneden en in reepjes van 1/2-inch gesneden
• ¼ kopje gesneden verse champignons
• 1 kleine teentje knoflook, fijngehakt
• ½ kopje gekochte vinaigrette
• Sla blaadjes
• 4 radijzen, in plakjes
• 4 kerstomaten, gehalveerd
• ½ kopje broccolibloemen
• 1 groene ui, dun gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer rundvlees en champignons in een kleine kom of plastic zak. Voeg knoflook toe aan de vinaigrette. Giet de helft van de vinaigrette over rundvlees en champignons en gooi tot alles goed bedekt is. Dek af en marineer 30 minuten bij kamertemperatuur of maximaal 24 uur in de koelkast.

• Stap 2

  Leg slablaadjes op een bord. Top met rundvlees en champignons, radijs, tomaten, broccoli en groene ui. Besprenkel resterende vinaigrette over groenten. Maakt 1 portie.

Voedingsfeiten

Per portie: 450 calorieën, (6 g verzadigd vet, 80 mg cholesterol, 302 mg natrium, 44 g koolhydraten, 3 g vezels, 30 g eiwit.