Manden mei | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop boter (geen vervangers), verzacht
• ½ kopje suiker
• 1 theelepel vanille
• 1 eidooier
• 2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ¼ kopje suiker
• 24 met chocolade bedekte pindakaasbekers, kruiselings gehalveerd
• 1 16 ounce kan vanille glazuur
• Kleurstof voor levensmiddelen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg de 1/2 kop suiker, vanille en 1/4 theelepel zout toe; sla tot gecombineerd, schraap af en toe de zijkanten van de kom. Klop de eidooier. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem met een houten lepel.

• Stap 2

  Vorm deeg in 1-inch ballen. Rol ballen in de 1/4 kop suiker; plaats 2 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Plat maken tot ongeveer 1/4 inch dik. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 8 tot 10 minuten of tot de bodem lichtbruin is. Haal uit de oven. Breng over naar rooster en laat 2 minuten afkoelen. Pers een pindakaaskop half, met de snijkant naar beneden, in elk koekje; helemaal cool.

• Stap 3

  Om te versieren, kleurt u delen van glazuur gewenste kleuren met voedselkleuring. Spuit desgewenst een mandsteel, bloemen en bladeren boven de snoepmand. Maakt ongeveer 48 koekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 118 calorieën, (3 g verzadigd vet, 15 mg cholesterol, 65 mg natrium, 15 g koolhydraten, 0 g vezels, 1 g eiwit.