Mediterrane voorgerechtpizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 grote zoete ui, dun gesneden en gescheiden in ringen
• 1 grote gele of rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie of bakolie
• 1 16 ounce pakket Boboli (12-inch Italiaanse broodschaal)
• 1 4, 5 ounce kan gehakte rijpe olijven, uitgelekt
• 4 gram halfzachte geitenkaas (chevre), in kleine stukjes gesneden
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten of geroosterde gehakte walnoten
• 1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde oregano, fijngemaakt
• Kleine verse oregano-bladeren (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook ui en gele of rode paprika in een grote koekenpan in hete olie tot ze heel zacht zijn. Opzij zetten.

• Stap 2

  Plaats de broodschaal op een licht ingevette of met perkament beklede bakplaat. Strooi rijpe olijven over broodschaal. Top met uienmengsel. Bestrooi met geitenkaas, pijnboompitten of walnoten en geknipte oregano. Bak in een oven van 400 graden F ongeveer 8 minuten of tot het volledig is verwarmd. Indien gewenst, top met hele oregano bladeren. Maakt 12 voorgerechtporties.

Voedingsfeiten

Per portie: 187 calorieën, (2 g verzadigd vet, 10 mg cholesterol, 330 mg natrium, 19 g koolhydraten, 7 g eiwit.